المقادير :
* 1 کلغ لحم غنیم
* 1 كلغ إلا ربع بصل مقطع دوائر
* 1/2 باقة قزبر وبقدونس
* 1/2 کاسی صغیر زیت مائدۃ
* 1/2 كأس صغير زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلقل أحمر حلو
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبراز)
* 1/2 في ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
* 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملح
* كأس ماء
للتزيين :
* 6 حبات برقوق
* قطعة سكر
* كاس ماء
* ملعقة كبيرة زنجلان محمص محمر
* 500 غ زبيب
طريقة التحضير :
في طاجيين على الفحم يوضع اللحم، التوابل ، الزيت تميقلى الكل لمدة نصف ساعة. يضاف البصل المقطع ، القزير ، البقدونس، كأس من الماء ويغطى الطاجيين لينضج.
یرقد البرقوق و الزبیب فی الماء حتی اینتفخان ثم يصفی الکل من الماء،
عندما ينضج اللحم والبصل يزين الطاجيين بالبرقوق والزبيب ويترك على نار خقيقة لمدة 15 دقيقة يرقع الطاحين من قوق النار ويقدم ساخنا ، مزينا بالزنجلان المحمص
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق