الحلزون

المقادير :

* 2 گلغ حلزون

* ملعقة كبيرة زعتر

* 4 أعواد عرق سوس

* ملعقة صغيرة حبوب الشاي

* حزمة صغيرة نعناع

*قشرة برتقالة

*4 أوراق سيدنا موسى

*ملعقة صغيرة فليو

* 2 حبات قلفل حار یا بس

* ملعقة كبيرة حبة حلاوة

* ملعقة كبيرة كروية

* ملعقة كبيرة ملح

*1/2 لتر خل

* الماء.

طريقة التحضير :

يغسل الحلزون عدة مرات بالملح، الخل والماء ا إلى ان يصبح الماء صافیا۔

يوضع على النار ويعطى بالماء تم يضاف إليه الزعتر حبة حلاوة، الكروية، عرق سوس، حبوب الشاي، النعناع قشرة البرتقال، أوراق سیدنا موسی و فلیو،

يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ان ينضج اضافة الماء الغليان عند الحاجة.

عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار ويترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق ) الفلفل الحار.

يقدم الحلزون ساخن مرفوق بالمرق.